"Venez comme vous êtes", certes! Mais faites le tri!
Le Mac Do d'AIRE SUR ADOUR affiche clairement ses intentions d'être un restaurant à la pointe: mobilier au design épuré, service optimal et surtout, du tri sélectif .
Une politique "déchets" affirmée
Gros producteur d'emballages, la chaîne de restauration rapide s'engage dans une politique de gestion des déchets affirmée.
Aidé de la société internationale d'audit DELOITTE Développement Durable, C. LEMONIER , directeur du MAC DO d' AIRE est bien décidé à améliorer l'impact environnemental de son restaurant. L'avantage pour lui est de bénéficier de l'extension des consignes de tri à tous les emballages.
En cuisine, l'huile est récupérée. Les cuissons se font au maximum à la commande pour limiter le gaspillage alimentaire.
Trois poubelles à disposition
Des îlots de poubelles sont disposés dans le restaurant:
-une pour vider les liquides,
- la jaune pour les emballages
-et la dernière pour les pailles, les couvercles de boisson et les restes alimentaires.
Des chevalets explicatifs sont disposés sur chaque table.
Parallèlement, le restaurateur s'engage également auprès de la municipalité à collecter les déchets du drive abandonnés à proximité du restaurant.
Informer les clients, une nécessité.
Il ne sera plus question de vider son plateau "vite fait bien fait".
Tout est mis en oeuvre pour orienter les usagers et assurer un tri optimal.
Le jour de l'ouverture, Carole de la Société DELOITTE accompagne chaque client dans le geste de tri.
Yohan, 20 ans à peine, hésite. Il regarde tour à tour sceptique, l'amoncellement des déchets de son plateau, puis les poubelles puis son plateau...., écoute les consignes de Carole et finit par trier ."C'est pas si simple au début mais c'est bien. Il faut juste s'y mettre!"
Le Mc Do d'Aire est à l'échelle nationale le plus évolué en terme de recyclage des déchets. Reste encore à travailler sur la réduction des déchets .
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